Como profesor de interpretación, Zep Santos dirige los cursos organizados por la cia. de teatro Cambalache "El actor bajo el individuo".

"Hablar de una metodología ya sería, pues, dar forma. Ni tan solo hablar de método. El teatro es vida, búsqueda y movimiento constante y, por tanto, cualquier forma definida y acotada nos lleva, inevitablemente, a un teatro mortal destinado a marchitarse. Bajo estos parámetros sería, pues, más correcto hablar de proceso, como forma viva en constante evolución y cambio."

"El proceso, ya que no se define como algo cerrado ni limitado, no se presenta tampoco como algo impuesto desde fuera, sino todo lo contrario. El alumno no se ve forzado a adaptarse a una estructura rígida sino que es el proceso el que se adapta al alumno, a través de un trato individual y personalizado adecuado a cada una de las infinitas personalidades, ritmos y psicologías."

"El proceso formativo actoral que presentamos está dirigido a todo tipo de alumnos, ya sean actores profesionales o en formación, o bien personas que quieran adentrarse en la formación actoral sin ninguna pretensión profesional. La exploración del propio universo psicológico y emocional es una aventura vital más allá del teatro y puede ser, por tanto, de gran utilidad también fuera de los escenarios."